作者：橙子餐学餐饮人才培训

“流量在哪里，机会就在哪里”

餐饮行业一直是一个潜力无限的朝阳行业！

随着互联网的飞速发展以及疫情常态化，餐饮环境、消费趋势都发生了巨大的变化。

“互联网+”模式的开启，连接了餐饮行业线上和线下；从食材供应、食品制作到售出都有一站式交易平台，线下向线上宣传、交易的转变，既为餐饮行业的流通和服务的发展提供了无限可能，也推动着餐饮行业在线上经营的探索上做出新决策。

湊湊火锅6周年活动，在抖音获得了近7万的订单量，交易总额达460万。

徐记海鲜23周年庆抖音专场直播，收获了321万销售业绩。

迷你椰依靠网红气质，强化线下体验，激发达人和粉丝传播，让品牌热度持续攀升，半年开出几十家店，逆势发展。

蜜雪冰城和喜茶依靠整活玩梗火爆全网。

楠火锅更是仅靠200+个视频，便收获214.4万粉丝，超10亿播放量

……

抖音成就了一众线上经营的餐饮网红品牌。自然也引起了众多本地生活服务品牌效仿。

日活7亿的抖音，早已在本地生活领域进行了广泛布局。

截止2022年6月，入驻抖音的餐饮公司蓝V企业号有2148个，已开通商品橱窗的有1084个。

大家纷纷转战线上短视频，遇到很多困惑：

抖音对于餐企的优势是什么？

餐饮短视频发什么内容？

要长得好看才能出镜拍视频吗？

餐饮企业应该如何布局抖音短视频？

视频流量应该如何转化到店？

今天橙子就带大家从“引流变现”的线上经营目标分析一下餐饮行业应当如何运营好自己的抖音账号！

网络时代的发展是高速的，从传统的微博、微信公众号、今日头条等平台，到现在的短视频平台的。餐饮企业只有跟随发展的脚步才不会被时代的洪流“掩埋”。

1）用户群体量大且年轻用户多

抖音平台的用户大，用户边界不断拓展，用户更加丰富多元化，用户活跃度高，使用频次高，使得用户对抖音平台的使用粘合度强。

据最新报告统计，2022年抖音月活跃用户最高达到8.88亿人，用户主要是80、90和00后的年轻用户群体为主。

餐饮行业的主要受众人群其实也是年轻群体居多。

而这部分人群除了具有一定消费能力之外，超前的消费意识和对新事物的适应能力也一定程度的帮助餐饮企业品牌传播。

2）能够进行精准推送

抖音后台有强大的算法基因，能够利用画像分析用户的兴趣爱好，再通过用户量和算法机制进行有针对性的推送，减少对用户的干扰，能够帮助商家找到精准用户、更好地激发用户的消费心理，实现价值转化。

3）推广计费灵活

抖音付费推广渠道有3种，分别为抖音竞价广告、抖音Dou+、达人或网红推广，每种花费也不一样。且计费方式灵活，商家完全可以根据需要自己把控。

4）短视频热度高

除了本身的热度就很高之外，平台还对本地生活服务有各种流量和曝光上的支持，餐企可以参加各种平台列表上的榜单，如热门商业区小吃列表、口碑列表、好评列表等，进一步提高流水。

5）更好地为客户服务

餐企可以设置自己的套餐或平台代理运营。用户可以通过平台全面获取当地生活服务优惠活动信息，无需逐一搜索。

6）营销推行效率高

抖音是一个全网较大的流量洼地、口碑集中爆发地、行为驱动的爆款孵化神器；它不仅可以推广品牌，同时也可以给店面带来流量。

7）平等的竞争机会

抖音在内容推荐和分发上，一直坚持“去中心化”的思路。这也就保证了在抖音上，即便你是一个没有任何粉丝的素人，依靠优质的内容，也能出圈。

8）展现形式更生动

对于餐饮行业来说，不管再美的文字、再好看的图片，其实都是有局限性；但视频的展现形式可以规避这些局限，生动的展现形式对于餐饮来说，更能刺激用户消费。

餐饮行业在抖音可以投放的短视频类型多样，根据企业的优势和特色以及客群，选择合适自己的账号运作类型才是最重要的。

1）探店

探店，指的是去某个商家店铺，对商家产品、店内环境以及服务特色进行考察，有一个初步的了解之后拍照发帖，并给出自己的评价。那么这个部分店家可以操作的部分就比较多了，不仅可以邀请网红去自己的门店打卡拍照，通过网红发帖来吸引粉丝前去消费。还可以请素人，让素人进行点评、录像、拍摄等增加信服度，让没有来过店铺的观众也能身临其境。

2）制作过程

美食的制作过程是赏心悦目的，可以选择单纯的教学制作过程，从食材到制作到成品，完整的展现出来，可以照着视频直接学；也可以选择融入自己生活片段的，让美食的制作和内容更加生活化、真实化。

在新时代下，人们快生活的节奏，治愈系的美食制作视频自然有让人慢下步伐的魔力。

3）内容种草

内容种草的价值在于可以创造一种“单独评估”环境，让用户可以沉浸式地感受产品价值，进而加快他们下一步的决策。比如喜茶的#喜茶隐藏菜单#、#教你薅羊毛#等等。

4）店内日常

这种具有烟火气的生活类视频做得好了是非常吸引人的！也是随手可得的抖音视频素材。

内容就从日常店内的工作和生活入手。

店员有才艺可以做才艺向日常视频；店内有创意菜品可以做创意菜品吃法向视频；如果既没有才艺也没有创意菜品可以去增加其他相关创意，比如活动宣传创意、菜品容器创意都是可以的。

5）品牌故事

更适合连锁型餐企。品牌故事可以增强消费者的忠诚度，因为故事是最容易被记忆、传播、让人产生情感共鸣的。餐饮品牌的故事应该聚焦在品牌核心优势上，透过品牌故事将品牌内涵讲述出来，传播出来。形式多种多样（口播/故事脚本等）只要能将故事讲好就行。

不出镜行不行？

——当然可以

长得好看才能出镜拍视频？

——当然不是

餐饮内容运营的目的是转化变现，而在抖音进行内容运营的核心是引流，因为有流量才能有转化变现的可能。

1）商家页面填充完善

餐饮企业在成功认领POI之后，视频左下角位置可以添加门店地址，并且在商家页面中可以把店铺的牌头、LOGO、官网主页、线下门店不同地址、涉及到的相册餐单等逐一上传，吸引用户的眼球，便于转化。

2）确定账号内容切入点

内容的切入点可以根据餐企自身特点进行选择，选取一些有特色的点、民众关心的点，比如食品安全、包装特色、餐具特色、创意吃法、联名合作等。

3）策划分镜头脚本

餐饮行业可以通过日常发生的任何事记录下来，把所有创意、想法通过故事形式传播出去，策划成镜头脚本；并利用镜头脚本讲好品牌故事、产品故事、服务故事、创始人故事等等。

4）运用专业的拍摄剪辑技巧

拍摄出突出主题、光鲜亮丽、清晰美观的视频。后期配合专业的剪辑，完善字幕配音、卡点、加背景等细节，提高视频的可看度和吸引力。

5）蹭热点

热点肯定是要蹭的，热点本身就自带高流量和热度；用得好自然能事半功倍；

常用的热点查找工具，有微博热搜榜、新榜、微指数、西瓜助手等。

6）视频优质内容

根据匹配行业人群打造自身账号，不间断产出优质的内容打动用户、留住用户。

视频形式可以多种多样，可以是厨艺教学类、技能展示类，也可以是轻松搞笑类、情感触动类，脚本故事抑或是纯颜值、事件营销。

只要是能通过内容吸引用户关注互动甚至到店消费即可。

当我们通过营销手段和优质内容吸引到一批粉丝后，这些粉丝确并不能到店消费，这时候粉丝数就是无法转化成我们的销售额的。等于我们在花钱花精力只买来了吆喝声，博得声音却并没有没有实际的利益。所以我们需要提升进店转化率，推动顾客完成最后的购买决策。

1）设置主动联系组件

认证企业蓝V后可在商家主页增加电话拨打组件，设置外链跳转按钮，跳转到商家的官方网站。

方便用户随时联络商家，了解店内状况，转化为消费。

2）招领POI门店地址

商家可在后台编辑地址页的内容，包括门店详细地址、店肆头图、店肆图册，保藏种草、视频展现等。

招领一个POI地址，以便于流量从线上转化到线下，构成闭环。

3）线上线下联动

认证企业蓝V后商家也能够使用POI地址进行营销，例如，用户能够领取优惠券，用户扫码带POI定位发布视频能够领取电子优惠券。既能够让商家增加流量曝光，也能够让用户领取优惠券，双方互利。

4）商家页面建立

餐饮业的商家建立商家页面后，能够设置自己的官网主页，线下门店设置、优惠券、特征服务、店肆活动等；商家可以依据自己的需求设计好自己的展现模块，提升商家主页作为要害流量进口的效果转化。

5）直播引流私域

当账号达到一定粉丝数量时，可以开直播，并利用直播建立自己的粉丝群，主播可以在里边跟大家互动，分享日常，宣传自身餐饮文化，增加彼此之间的黏性和信任感。

6）子母账号功能

认证企业蓝V后的商家，主账号可自主邀请子账号加入矩阵，主账号对子账号进行统一的账号办理，包括账号办理、内容办理、数据计算等；这个功能适合连锁店铺或者加盟店铺运营管理；子母账号功能就能很好地满足企业对内容联动和管控需求。

注：

视频账号一定要开启同城，每条视频发布时都要加上定位，只有这样同城方便到店消费的用户才更大概率刷到你，并且刷到视频被内容所吸引的用户才能根据地址进店消费。

# 总结

因流量红利的消失，获客成本变高，传统餐饮门店的“折扣、满减”等促销方式对消费者再也没有那么大力度的吸引力了，传统的营销手段难以为继，而短视频发展势不可当，短视频营销推广更是兵家必争之地，在这个流量为王的时代，餐饮企业应该根据自身产品，选择合适的垂直领域做好内容，早日抢占短视频营销推广的红利流量。

但无论是传统门店活动抑或是数字化视频营销，都只是引流的手段，最终的转化还是需要品质与服务来支撑。