外酥里嫩不油腻，从蛋黄到酥皮，每一口都惊艳，凉了依然好吃！

油皮：中筋面粉/150g、细砂糖/30g、盐/1g、清水/55g、淡味黄油/55g

油酥：低筋面粉/115g、淡味黄油/60g
麻薯：糯米粉/38g、玉米淀粉/6g、细砂糖/15g、牛奶/75g、淡味黄油/6g

鸭蛋/12颗

2.油皮制作：把制作油皮的所有食材放入厨师机中，中速揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。

3.油酥制作：把室温软化后的黄油放入低筋面粉里，揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。

4.麻薯制作：把除黄油外的麻薯材料混合均匀，搅拌至无颗粒的状态，倒入筛网过筛掉粗颗粒，放入蒸锅，蒸25分钟。

5.取出趁热加入黄油，搅拌至黄油完全融化，不烫手时揉搓至麻薯能够拉扯不易断裂的状态，分割成10g一个的小剂子。

6.开始组装，取20g的红豆沙，压扁后包入蛋黄，滚圆备用。

7.麻薯和红豆沙蛋黄馅做好后，放一旁待用。

8.醒发好的油皮面团，均分成12等份，揉圆备用；油酥同样分成12等份，同样揉圆备用。

9.取一枚油皮，压扁后包入油酥，收口捏紧滚圆。

10.收口向下用手掌压扁，擀成长舌状，卷起松驰15分钟。

11.再次压扁，擀长卷起，再次松驰15分钟。

12.取松驰好的面团，在中间对折，两头向上压扁。

13.擀成圆形，放入少许肉松，一枚麻薯和一枚蛋黄红豆沙。

14.用虎口包紧，捏紧收口，收口朝下。

15.放入烤盘，在做好的蛋黄酥中间刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

16.放入预热好的烤箱，中层，180℃，烤25-30分钟就可以了。

除了经典款的蛋黄酥，自己也可以把它稍加整形，做出精致可爱的卖相，颜值口感都加分，做好的蛋黄酥密封可以保存10天，想吃时拿出来解解馋也特别棒！

包装一下拿去送人，也是很有排面的礼包，诚意满满，节日氛围也特别到位，赶紧安排起来。

咱们的8周年店庆也已经结束了，但还有很多朋友在问我部分商品还能买吗？

拾爸和小七商量后，决定在节假日开启【假期不打烊】商城活动 。

9月27日——10月6日期间，零食全场打8折，部分商品返场不打烊。

除了零食打8折之外，还给大家开启了小规格（一包装）的产品，方便大家在假期出游时可以任意搭配不同的零食。店庆上架的小笼包和烧麦也开设了不同口味的规格，如果有中意的味道也可以选择复购，最后是大家期待的恐龙脆多多、小米奶酪饼干也全部上新，感兴趣的朋友可以扫描海报中的二维码，或者点击下方的跳转链接进入店铺了解详情。

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